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营养推荐
夏至吃什么?

  一、多吃粥

  因为夏季的炎热,所以人的肠胃经常会受到暑热的刺激,功能会相对减弱许多,因此会容易发生食欲不振和头重倦怠等不适症状,严重的还会导致中暑。因此,夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一,如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

  二、多喝汤

  当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

  三、多饮茶

  研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明,温茶能降低皮肤温度1-2度,而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适,渴感全消,而喝冷饮者,周身不畅,渴感未消。如能在温茶中适当加点盐,以弥补出汗过多而丢失的盐分,对预防中暑更有裨益。

  四、多吃青菜

  天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

  五、多吃瓜果

  瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉,是清暑解渴的瓜类之首。另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用。

 

 

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吃粽子有什么注意事项

     在端午节来临之际,许多家里都会开始准备包粽子,而对于那些没有材料或是没有时间准备的人而言,都会去购买粽子,那么购买来的粽子在食用上有哪些需要注意的地方呢?下面为大家介绍端午节吃粽子的注意事项,供大家了解。

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谷雨养生祛湿吃这8种食物

        谷雨前后,脾处于旺盛时期。肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补养身体的大好时机。

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清明节推荐《莲心糯米》

清明时节气候温暖,草木开始萌芽发青,雨水比较多。

 

今年清明节推荐《莲心糯米》

 

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祛湿健脾的食疗方

“天街小雨润如酥,草色遥看近却无。”2月19日迎来农历二十四节气之一的“雨水”。此时节,春回大地,天气变暖,万物开始萌动,春暖花开的感觉越来越明显。

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冬至儿童创意食谱

      冬至又俗称"冬节"、“长至节”等,同时冬至也是最适宜进补的时节,那么冬季儿童吃些什么好,下面推荐几款冬至儿童创意食谱。

    

蔬菜棒棒糖

准备材料:豆角200克、油适量、盐适量。

做法:

1、豆角买回后放盐水中浸泡三十分钟。

2、锅中烧水放入豆角焯水三分钟,待豆角晾凉后将豆角沿一头卷起。

3、卷至合适大小切掉多余部分然后用牙签固定。

4、电饼铛放适量油烧热放入豆角,煎两三分钟后均匀撒上盐,再煎煎两分钟即可。


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雾霾来袭 多吃清肺排毒食物

   冷空气的来到,减弱了雾霾。不过我们还是应该吃些清肺、排毒的食物,强身健体来抵御雾霾伤害。这里,推荐大家多喝水,多吃些新鲜蔬菜和水果,可以补充多种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。

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预防“秋燥”饮食

    天气变凉了,有的人却总觉得浑身不舒服:口干舌燥,喝水也不感到滋润;鼻腔有干燥感,一不小心还出血;喉咙也痒痒的,频频干咳,有时有少量的痰,却总是咳而不爽;嘴唇一碰就干裂,痛得喝水、吃饭都困难……这些都是秋燥症的表现。

预防“秋燥”,膳食要少吃辛辣食物,如姜、葱、辣椒等,多吃新鲜蔬果。乌鸡、猪肺、燕窝、银耳、蜂蜜、豆浆、甘蔗、雪梨、莲藕、核桃等食物都有滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的作用。



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寒露节气食谱推荐

   “空庭得秋长漫漫,寒露入暮愁衣单”。今天,我们进入了寒露节气,这是一年之中第一个带“寒”的节气。望文生义,“寒露”比“白露”绝对是上升了一个等级,气温会更低,地面的露水则更冷,快要凝结成霜了。

    

早餐应吃温食,最好喝热药粥,因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。另外,早上起来喝杯盐开水,晚上睡前来杯蜂蜜水,既解秋燥又防便秘,一举两得。

寒露之后,夜晚温度将会降得很低,体质弱的朋友很容易感冒,特别是老人和小孩要特别注意保暖,而且更应该注意足部保暖,穿保暖性较好的鞋袜,条件适合的朋友还可以睡前用热水泡脚。


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端午节吃五红

      端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒。

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五月吃什么

首夏犹清和,芳草亦未歇。五月是夏天即将开始的时候,这时候天气开始转暖,温度也明显身高,炎热的夏季即将到来,宜多食具有清热利湿的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。忌食肥甘厚味,辛辣助热之品,如动物脂肪、海腥鱼类、生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛羊狗肉等。

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古时清明节是“美食节”

古代清明节是一个“美食节”,不仅有很多时令美食在这个春暖花开的季节上市,而且清明节和寒食节的习俗逐渐重合,寒食节的一些特色美食也流传下来。

古人为适应寒食禁火冷食的需要,创造了一些食品。比如用麦草捣汁和糯米做青粉团,乌桕汁染乌饭做糕,或者用香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐作寒食食品。清明节在古代是祭祀性的节日,一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后,家人和应邀来的亲戚共享酒食,叫“吃清明”。古代在江南,人们要挑荠菜做馄饨过节,清明扫墓时要做黄花青果糕作供物,采用一种菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成,非常好吃。而且,清明美食的传统还来自于古代清明踏青之后的野餐。


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春主生宜吃九大升发美食养生

    春天气温上升、日照增加,就是阳气的“生”,有了春季的阳气之“生”,才有夏冬冬季的长、收、藏的变化,也就有了生命活动的生长、发育、成熟与结果。我们人体也是如此,要保证人体生命在四季的健康,就要顺应春季阳气这种“生”的特性,养生就要围绕促进人体阳气的“生”来进行。

芦笋——春天的保健品

竹笋——养阳敛阴

豆类——调养阳气,增强身体免疫力

桑葚子——专治春天咳嗽不止

乌鸡白凤丸——男性服用,补血气,解春乏

花茶——赶走春困

酸——春大吃蒜,神爽体健

荠菜——养肝明日,止血抗癌

菊花——让人耳聪目又明

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冬末春初注意饮食预防传染病

    冬春季也是消化道传染病的流行季节,如1987年底至1988年3月间,上海发生的甲肝暴发流行,至今让人记忆犹新。每年的春节一过,甲型肝病患者就开始上升,主要原因一是到了流行季节,二是春节期间人们在外就餐、旅游、逛庙会吃小吃、走亲访友的机会增加,感染甲肝的机会也随之增加,肠炎、痢疾也容易发生。多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜等辛温食物,既能起到祛阴散寒,促进阳气生发,又有杀菌消炎预防消化道传染病的作用。立春前后,这个时期的葱、韭菜是最嫩、最香、最好吃的时候。现代药理认为,芳香食物能刺激汗腺,以发汗解表,促进消化液分泌,还有很强的杀菌作用。但是有胃炎和消化道溃疡的人,应少食这些刺激性食物。另外,我国北方大部分地区春季多风干燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰,此时适当多吃点养阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等,具有一定的缓解作用。

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儿童冬季食谱推荐

冰糖鸭梨水    

把2个山楂、1个鸭梨洗干净削皮切块,放在一块煮,煮完以后放些冰糖,做成饮料。可以每天煮,全家喝。山楂消食、健脾胃;梨酸甘化阴,能够养阴清热。如果你觉得孩子还有点痰,还可以往里面掰一小块橘子皮。   

香菜萝卜汤    

冬天吃饭的时候可以多喝放香菜的萝卜汤,汤可以用排骨炖,也可以用羊肉炖。羊肉补气养血,萝卜理气调畅,香菜有清热发散的作用。   

五彩蛋羹    

把切碎的西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉(或鱼肉)放入少量水中做成浓菜汤。蒸好蛋羹后,把浓菜汤浇在蛋羹上,就做成了色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹了。   

南瓜山药粥   

把山药和南瓜切成1厘米见方的小丁,大米粥煮开10分钟后,把南瓜丁和山药丁放入一起煮。粥煮熟了,山药和南瓜也就煮烂了。

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冬季儿童养生食谱

       冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力;同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗微量元素流失;还要适当补充含热量高的食物增加热量抵御寒冷。因此在食物的选择上可考虑增加一些像牛养肉、鱼虾、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。    

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最适合宝宝食用的5种鱼肉

宝宝吃鱼好处多多,首先鱼肉的优质蛋白容易消化吸收,适合胃肠道功能较弱的婴幼儿食用;其次吃鱼将摄入较多的不饱和脂肪酸,有利于宝宝大脑发育;此外,鱼肉还富含锌、硒、碘等矿物质,对宝宝的骨骼、肌肉生长和免疫系统建立提供了营养基础。

不过,吃鱼有一个最大的麻烦,那就是“鱼刺”,家长在给宝宝选购鱼肉的时候,除了考虑本身的营养价值之外,最好还要挑选少刺的鱼肉,下面编辑为大家推荐几种营养丰富又少刺的鱼肉。

三文鱼

三文鱼又叫鲑鱼 ,属于深海鱼,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理里面三文鱼是生吃的,不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦,不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的,如果是当日到的冰鲜鱼也好,但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻,卫生状况堪忧。

 

  鳕鱼

  鳕鱼属于深海鱼类,其肉质白细鲜嫩,清口不腻,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D,我们给宝宝吃的鱼肝油就是从鳕鱼的肝脏中提取的。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高,而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍,是非常健康的食品。鳕鱼刺少,妈妈们可以选购冷冻的鳕鱼排给宝宝食用。

 

  龙利鱼

  龙利鱼是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类,个头大,但是刺很少,只有中间的脊骨,鱼肉肥厚细嫩,营养丰富,而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售,有的还特地切成适合宝宝使用的块状,妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。

 

  鲈鱼

  鲈鱼有海水养殖品种,也有淡水养殖品种,周身刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

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卷心菜营养丰富有益小儿发育

甘蓝“久食益肝肾,填髓海,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人少睡,益心力,壮筋骨”(引自李时珍《本草纲目·草部第十八卷》),读了此段文字,大家一定认为甘蓝是一味名贵药材。现在告诉你,甘蓝就是近来难卖过剩、无人收购的卷心菜!

  事实上,大家常吃的蔬菜卷心菜(又名包心菜、圆心菜),早在宋代药书《证类本草》中已有记载,认为是一味良药。西方人用卷心菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。

  你咽痛吗?好,喝碗卷心菜汤,因为卷心菜有抗菌消炎作用;你感冒了吗?好,喝碗卷心菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳,卷心菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜名列第三,前两名分别是红薯和芦笋,一个成年人每天吃2-3片卷心菜,就可以满足一天维生素C需要量的50%。

  卷心菜,除富含维生素C外,还含有较多的叶酸,而叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。《本草纲目》认为卷心菜“利关节”“壮筋骨”,并不是凭空而说的,因为卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且卷心菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆,有良好的作用。卷心菜真是“老少皆宜”呵!所以日本科学家认为卷心菜的防衰老、抗氧化作用,与芦笋、花菜同样处于较高水平。经常喝些卷心菜汤,就能获得维生素A、B1、B2、C、E和钙、磷、铁、钾、硒等营养物质,大可不必去吃各种保健品。

  卷心菜还含有一种特殊的成分——维生素U样因子,维生素U能促进胃、十二指肠溃疡愈合,它能合成修复受伤肠胃黏膜的蛋白质,而天然的维生素U,效果远胜于人工合成的维生素U。卷心菜中含有大量的粗纤维,有良好的通便作用,还能预防因脂肪过剩沉积在肝内而引起的脂肪肝,这对美容和减肥,是非常有益的。

  卷心菜的抗癌防癌作用,也日益受到人们的重视。因为卷心菜中还含有较多微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的形成,具有一定的抗癌作用;卷心菜中果胶及大量粗纤维能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可抑制癌细胞的生长繁殖。有关资料提出,多吃卷心菜可以减少膀胱癌发病率40%。卷心菜在扞卫人类的健康中,起到举足轻重的作用。明代大医学家李时珍非常赞赏卷心菜的强大生命力:“煮食甘美,经冬不死,春亦有英。”

  卷心菜可以生吃,可以打汁吃,当然更多的是炒菜吃。但炒卷心菜有两大窍门,一是炒菜最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。

  尽管卷心菜营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒,大便溏薄者,暂时不宜吃。张守杰 毛国强(上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科)

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